Cilantro

Cilantro (Coriandum Sativum)

Prácticamente, se usa cada parte del cilantro, incluyendo sus hojas, tallos, semillas y raíces. Cada sección de la planta ofrece un sabor diferente.

El cilantro es una hierba mediterránea, aunque su uso se ha extendido rápidamente por todo el mundo.

Las frescas semillas verdes tienen un aroma desagradable que desaparece cuando se secan para convertirse en una semilla de color marrón pálido con sabor dulce y picante. El cilantro está considerado un miembro de la familia de las zanahorias

Sabor

El sabor del cilantro tiene un gusto distintivo, picante y terroso, parecido a una mezcla de limón y salvia.

Las hojas del cilantro son mejores añadidas al final de cocinar o como decoración. El sabor de las hojas de cilantro es muy único, y la gente normalmente ama u odia su sabor.

Aroma

El cilantro tiene un resfrescante y ligero aroma a limón con matices de menta y pimienta.

Ideal para combinar con…

Es mejor añadir el cilantro justo después de servir, ya que el calor puede reducir sus cualidades. Casa muy bien con el chile, la zanahoria, la albahaca, la menta, el pollo, la ternera, el aguacate, el coco, el cuscús, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el pescado, las gambas, los escalopes y los mejillones.