Salade de patates douces rôties, de poulet et de chou frisé avec coriandre

15 m
Temps De Préparation
40 m
Temps De Cuisson
11
Ingrédients
4
Portion

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon
  • 1/4 c. à thé (4 ml) de pâte au cari jaune
  • 1 (500 g) lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 2 medium patates douces moyennes, coupées en morceaux de 1/2 po (1-cm)
  • 1 tasse (250 ml) d’eau
  • 1 c. à table (15 ml) de pâte à mélanger Ail avec morceaux
  • 1 c. à table (15 ml) de Gingembre légèrement séché
  • 1 c. à table (15 ml) de Piment chili légèrement séchée
  • 2 c. à table (30 ml) de Coriandre légèrement séchéee
  • 2 c. à table (30 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 (142 g) envelope de jeunes pousses de chou frisé ou d’épinards

Informations nutritionnelles

(par portion)

Cette recette n’a aucune valeur nutritive notable.

Préparation

  • 1 Cuire le bacon dans une grande poêle. Retirer de la poêle, égoutter à l’aide d’essuie-tout et réserver.
  • 2 Saupoudrer uniformément de poudre de cari les deux côtés des poitrines de poulet. Cuire dans la poêle de 5 à 6 minutes de chaque côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.  Réserver au chaud.
  • 3 Ajouter les patates douces dans la poêle à feu moyen-élevé. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, en remuant fréquemment. Ajouter l’eau, l’ail Gourmet Garden, le gingembre légèrement séché, le chili légèrement séché et la coriandre légèrement séchée. Remuer.  Porter à ébullition à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, en remuant à l’occasion.  Incorporer le vinaigre balsamique.
  • 4 Mélanger le chou frisé avec la préparation de patates douces cuites. Trancher le poulet; l’ajouter à la salade et garnir le tout du bacon réservé. Parsemer du reste de la coriandre légèrement séchée. Servir immédiatement.

Recettes connexes