Petits gâteaux au pain d’épice

15 m
Temps De Préparation
25 m
Temps De Cuisson
15
Ingrédients

Ingrédients

  • 3 tasses (750 ml) de farine à gâteau
  • 1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue Club House
  • 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue Club House
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de piment de la Jamaïque moulu Club House
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de macis moulu Club House
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
  • 1 tasse (2 bâtonnets ou 227 g) de beurre, ramolli et divisé
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de sucre
  • 3 gros œufs
  • 2 c. à table (30 ml) Gingembre
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes à la cannelle
  • 1 enveloppe (8 oz ou 250 g) de fromage à la crème
  • 3 3/4 tasses (925 ml) de sucre en poudre, tamisé

Informations nutritionnelles

(par portion)

Cette recette n’a aucune valeur nutritive notable.

Préparation

  • 1 Combiner la farine à gâteau, la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le macis, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
  • 2 Combiner 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnet ou 170 g) de beurre avec le sucre. Battre jusqu’à consistance légère. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer 1 c. à table (15 ml) de gingembre légèrement séché. Ajouter le mélange de farine en trois lots, en alternance avec le lait et la compote de pommes.
  • 3 Répartir la pâte également dans 24 moules à muffins. Mettre au four à 350 °F (180 °C) et laisser cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  • 4 Combiner le fromage à la crème avec le reste du beurre (4 c. à table ou 60 ml). Bien mélanger. Ajouter la c. à table (15 ml) restante de gingembre légèrement séché et bien mélanger. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu’à ce que le glaçage soit léger et lisse. Étendre le glaçage sur les petits gâteaux et servir.

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