Petits gâteaux au pain d’épice

15 m
Temps De Préparation
25 m
Temps De Cuisson
15
Ingrédients

Préparation

  • 1 Combiner la farine à gâteau, la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le macis, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
  • 2 Combiner 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnet ou 170 g) de beurre avec le sucre. Battre jusqu’à consistance légère. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer 1 c. à table (15 ml) de gingembre légèrement séché. Ajouter le mélange de farine en trois lots, en alternance avec le lait et la compote de pommes.
  • 3 Répartir la pâte également dans 24 moules à muffins. Mettre au four à 350 °F (180 °C) et laisser cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  • 4 Combiner le fromage à la crème avec le reste du beurre (4 c. à table ou 60 ml). Bien mélanger. Ajouter la c. à table (15 ml) restante de gingembre légèrement séché et bien mélanger. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu’à ce que le glaçage soit léger et lisse. Étendre le glaçage sur les petits gâteaux et servir.

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