Farfalles au pesto d’herbes italiennes

Recette et crédit photo : Alex Guarnaschelli
15 m
Temps De Préparation
15 m
Temps De Cuisson
12
Ingrédients

Ingrédients

  • 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive vierge extra
  • 1 1/2 c. à thé (7 ml) de Ail avec morceaux
  • 1 c. à thé (5 ml) de miel
  • 2 c. à table (30 ml) d’eau
  • Sel kasher
  • 1/2 chopine (127 g) de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 containers (4 onces ou 115 g) de Herbes italiennes
  • 1/2 livre (250 g) de pâtes farfalle sèches
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre non salé
  • 1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé
  • 1 petit citron pressé et zesté
  • 1 containers (0,42 oz ou 12 g) de Basilic

Informations nutritionnelles

(par portion)

Cette recette n’a aucune valeur nutritive notable.

Préparation

  • 1 Préparer la sauce : Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 c. à table (15 ml) de l’huile d’olive, la pâte à mélanger Ail avec morceaux, le miel, l’eau et une pincée de sel. Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit évaporée, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Transférer le tout dans un bol moyen. Ajouter le reste de l’huile d’olive et la pâte à mélanger Fines herbes italiennes. Bien mélanger.
  • 2 Faire cuire les pâtes : Dans une grande casserole, porter 3 pintes (3 l) d’eau à pleine ébullition. Ajouter 1 c. à table (15 ml) de sel. (L’eau des pâtes devrait goûter l’eau de mer.) Ajouter les pâtes et mélanger pour éviter qu’elles ne collent. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient « al dente », environ 8 à 10 minutes. Bien égoutter, en réservant un peu d’eau de cuisson. Réserver.
  • 3 Pour servir : Verser les pâtes et 1 à 2 c. à table (15 à 30 ml) de l’eau de cuisson dans un grand bol. Ajouter le beurre et mélanger. Incorporer la sauce, le parmesan, le zeste de citron, le jus de citron et le basilic légèrement séché. Servir immédiatement.
  • 4 Astuce : Utilisez cette recette pour faire un plat principal nourrissant en y ajoutant du poulet ou du dindon haché cuit, ou de la pancetta, du bacon ou du jambon cuit croustillant.

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