Paella au poulet, au porc et à l’ail

15 m
Temps De Préparation
35 m
Temps De Cuisson
13
Ingrédients

Ingrédients 4 Servings

  • 4 cuisses de poulet désossées
  • 1 saucisson chorizo, haché finement
  • 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, haché
  • 1 oignon, tranché
  • 1 c. à table (15 ml) de pâte à mélanger Ail
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym
  • 4 1/4 tasses (1060 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé ou doux
  • 1/2 tasse (125 ml) de haricots verts, hachés
  • 1 citron, pressé en jus et zesté
  • huile d’olive vierge extra, pour arroser
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de riz à grains moyens ou arborio

Informations nutritionnelles

(par portion)

Cette recette n’a aucune valeur nutritive notable.

Préparation

  • 1 Vaporiser un peu d’huile de canola sur une grande poêle à frire ou à paella. Réchauffer jusqu’à ce que l’huile commence à fumer, puis ajouter le poulet. Laisser le premier côté dorer avant de retourner.
  • 2 Une fois le poulet doré, ajouter le chorizo, l’oignon et le poivron rouge. Bien mélanger. Cuire 5 minutes de plus et ajouter la pâte d’ail mélangée à froid, le thym et le riz.
  • 3 Faire sauter 2 minutes. Ajouter le bouillon, le curcuma et le paprika.
  • 4 Réduire le feu à doux et cuire environ 8 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit réduit et que le riz soit tendre et léger. Ajouter les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • 5 Avant de servir, incorporer le zeste de citron, le jus de citron et un petit filet d’huile d’olive vierge extra. Garnir de quartiers de citron.