Paella au poulet, au porc et à l’ail

Name: Paella au poulet, au porc et à l’ail
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Espanol,
Ingredients: 4 cuisses de poulet désossées; 1 saucisson chorizo, haché finement; 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge, haché; 1 oignon, tranché; 1 c. à table (15 ml) de pâte à mélanger Garlic; 1 c. à thé (5 ml) de thym; 4 1/4 tasses (1060 ml) de bouillon de poulet ou de légumes; 1/2 c. à thé (2 ml) de curcuma moulu; 1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé ou doux; 1/2 tasse (125 ml) de haricots verts, hachés; 1 citron, pressé en jus et zesté; huile d’olive vierge extra, pour arroser; 1 1/2 tasses (375 ml) de riz à grains moyens ou arborio

15 m

Temps De Préparation

35 m

Temps De Cuisson

13

Ingrédients

Préparation

1 Vaporiser un peu d’huile de canola sur une grande poêle à frire ou à paella. Réchauffer jusqu’à ce que l’huile commence à fumer, puis ajouter le poulet. Laisser le premier côté dorer avant de retourner.
2 Une fois le poulet doré, ajouter le chorizo, l’oignon et le poivron rouge. Bien mélanger. Cuire 5 minutes de plus et ajouter la pâte d’ail mélangée à froid, le thym et le riz.
3 Faire sauter 2 minutes. Ajouter le bouillon, le curcuma et le paprika.
4 Réduire le feu à doux et cuire environ 8 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit réduit et que le riz soit tendre et léger. Ajouter les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5 Avant de servir, incorporer le zeste de citron, le jus de citron et un petit filet d’huile d’olive vierge extra. Garnir de quartiers de citron.