Pennes au poulet, champignons et tomates

Name: Pennes au poulet, champignons et tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1; 8 oz (225 g) de pâtes penne; 1 c. à table (15 mg) d’huile d’olive; 1 petit oignon jaune, haché; 8 oz (227 g) de champignons cremini (baby bella), tranchés; 1 chopine (500 ml) de tomates cerises; 1 c. à table (15 ml) Basilic; 1 c. à table (15 ml) Ail; 1 1/2 tasses (375 ml) de poulet cuit, effiloché; 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet; 1 enveloppe (172 g ou 5 oz) de jeunes épinards; 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé

10 m

Temps De Préparation

15 m

Temps De Cuisson

11

Ingrédients

Préparation

1 Faire cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Égoutter, en réservant 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Réserver.
2 Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde, à feu moyen. Ajouter l’oignon, les champignons et les tomates et faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à boursoufler. Incorporer le basilic et la pâte d’ail et faire cuire 1 minute.
3 Ajouter le poulet, le bouillon et les épinards en mélangeant. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire 2 à 3 minutes pour faire flétrir les épinards.
4 Ajouter les pâtes cuites et le fromage râpé et bien mélanger pour faire fondre le fromage. Si le mélange semble trop sec, ajouter de l’eau de cuisson des pâtes, 1 c. à table (15 ml) à la fois, pour obtenir la texture voulue. Garnir de basilic légèrement séché pour servir.