Ingrédients
- 8 ounces (225 g) de pâtes penne
- 1 c. à table (15 mg) d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune, haché
- 8 ounces (227 g) de champignons cremini (baby bella), tranchés
- 1 chopine (500 ml) de tomates cerises
- 1 c. à table (15 ml) Basilic
- 1 c. à table (15 ml) Ail
- 1 1/2 tasses (375 ml) de poulet cuit, effiloché
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 enveloppe (172 g ou 5 oz) de jeunes épinards
- 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
Informations nutritionnelles
(par portion)Cette recette n’a aucune valeur nutritive notable.
Préparation
- 1 Faire cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Égoutter, en réservant 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Réserver.
- 2 Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde, à feu moyen. Ajouter l’oignon, les champignons et les tomates et faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à boursoufler. Incorporer le basilic et la pâte d’ail et faire cuire 1 minute.
- 3 Ajouter le poulet, le bouillon et les épinards en mélangeant. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire 2 à 3 minutes pour faire flétrir les épinards.
- 4 Ajouter les pâtes cuites et le fromage râpé et bien mélanger pour faire fondre le fromage. Si le mélange semble trop sec, ajouter de l’eau de cuisson des pâtes, 1 c. à table (15 ml) à la fois, pour obtenir la texture voulue. Garnir de basilic légèrement séché pour servir.
