Pennes au poulet, champignons et tomates

10 m
Temps De Préparation
15 m
Temps De Cuisson
11
Ingrédients

Ingrédients

  • 8 ounces (225 g) de pâtes penne
  • 1 c. à table (15 mg) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon jaune, haché
  • 8 ounces (227 g) de champignons cremini (baby bella), tranchés
  • 1 chopine (500 ml) de tomates cerises
  • 1 c. à table (15 ml) Basilic
  • 1 c. à table (15 ml) Ail
  • 1 1/2 tasses (375 ml) de poulet cuit, effiloché
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1 enveloppe (172 g ou 5 oz) de jeunes épinards
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé

Informations nutritionnelles

(par portion)

Cette recette n’a aucune valeur nutritive notable.

Préparation

  • 1 Faire cuire les pâtes selon les directives sur l’emballage. Égoutter, en réservant 1/2 tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Réserver.
  • 2 Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde, à feu moyen. Ajouter l’oignon, les champignons et les tomates et faire cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à boursoufler. Incorporer le basilic et la pâte d’ail et faire cuire 1 minute.
  • 3 Ajouter le poulet, le bouillon et les épinards en mélangeant. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser cuire 2 à 3 minutes pour faire flétrir les épinards.
  • 4 Ajouter les pâtes cuites et le fromage râpé et bien mélanger pour faire fondre le fromage. Si le mélange semble trop sec, ajouter de l’eau de cuisson des pâtes, 1 c. à table (15 ml) à la fois, pour obtenir la texture voulue. Garnir de basilic légèrement séché pour servir.